Michelin Brasil 2019
Os restaurantes brasileiros estrelados pelo Guia Michelin 2019
Três casas “novatas” agora fazem parte da renomada lista. Já Fasano e Dalva e Dito perderam suas estrelas Michelin.
Na última segunda-feira (6) aconteceu uma das premiações mais esperadas pela alta gastronomia brasileira: a edição nacional do Guia Michelin 2019. Neste ano, 18 restaurantes do Rio de Janeiro e São Paulo foram citados no renomado guia, sendo 3 com duas estrelas e 15 com uma.
Já a categoria Bib Gourmand, premiação do guia para restaurantes “bons e baratos”, premiou 31 casas, entre elas os premiados Casa do Porco, do chef Jefferson Rueda, o Arturito, da chef Paola Carosella, e o Bio, do chef Plattini Vieira.
A premiação não teve grandes surpresas e, novamente, decepcionou ao não dar a nenhum restaurante brasileiro três estrelas, pontuação máxima do guia francês. Entre os que mantiveram as duas estrelas estão o D.O.M, dos chefs Alex Atala e Geovane Carneiro, o Oro, do chef Felipe Bronze, e o Tuju, do chef Ivan Ralston.
Entre os que mantiveram uma estrela Michelin estão Maní, da chef Helena Riso, Lasai, do chef Rafa Costa e Silva, Olympe, do chef Thomas Troisgros, Ryo Gastronomia, do chef Edson Yamashita, Tangará, Jean-Georges, do chef Felipe Rodrigues, entre outros.
As novidades deste ano são a inclusão dos restaurantes Cipriani, Evvai e Oteque na estrelada lista, com uma estrela Michelin. Por outro lado, o Fasano e o Dalva e Dito perderam uma estrela e ficaram de fora da premiação.
Já na categoria Bib Gourmand, dos restaurantes acessíveis, estrearam Balaio IMS, Corrutela, Komah, Lília, Pici Trattoria e Barú Marisqueria. Os veteranos da lista dos “bons e baratos” são Arturito, A Casa do Porco, Bistrot de Paris, Fitó, Le Bife, Manioca, Mocotó e outros.
Veja abaixo a lista completa dos restaurantes estrelados:
Duas estrelas Michelin:
D.O.M – chefs Alex Atala e Geovane Carneiro (SP)
Oro – chef Felipe Bronze (RJ)
Tuju – chef Ivan Ralston (SP)
Uma estrela:
Cipriani – chef Nello Cassese (RJ)
Evvai- chef Luiz Filipe Souza (SP)
Huto – chef Edmundo Ribeiro (SP)
Jun Sakamoto – chef Jun Sakamoto (SP)
Kan Suke – chef Keisuke Egashira (SP)
Kinoshita – chef Ken Tanaka (SP)
Kosushi- chef George Koshoji e Frank Utsonomia (SP)
Lasai – chef Rafa Costa e Silva (RJ)
Maní – chef Helena Rizzo (SP)
Mee – chef Itamar Araújo (RJ)
Olympe- chef Thomas Troisgros (RJ)
Picchi – Chef Píer Paolo Picchi (SP)
Ryo Gastronomia – chef Edson Yamashita (RJ)
Tangará Jean-Georges – chef Felipe Rodrigues (SP)
Categoria Bib Gourmand:
A Baianeira- chef Manuelle Ferraz
A Casa do Porco – chef Jefferson Rueda
Artigiano- chef Ana Lúcia Aleixo
Arturito – chef Paola Carosella
Balaio IMS – chef Marcelo Carvalho
Barú Marisqueria – chef Dagoberto Torres
Bio- chef Plattini Vieira
Bistrot de Paris – chef Alain Poletto
Brasserie Victória – chef Vitória e Vivian Azar
Casa Santo Antônio – chef Rafael Januzzi
Corrutela – chef Cesar Costa
Ecully – chefs Guilherme Tse Cândido e Juliana Amorim
Fitó – chef Cafira Foz
Jiquitaia – chef Marcelo Correa Bastos
Komah – chef Paulo Shin
Lá Peruana Cevicheria -chef Marisabel Woodman
Le Bife – chef Erick Jacquin
Lília – chef Lucio Vieira
Manioca – chef Bianca Monteiro
Miam Miam – chef Roberta Ciasca
Mimo – chef Volney Ferreira
Mocotó – chef Rodrigo Oliveira
Peti Gastronomia – chef Victor Dimitrow
Piccolo – chef Marcelo Laskani
Pici Trattoria – chef Elia Schramm
Piu – chef Marcelo Laskani
Pomodorino – chef Ana Lúcia Aleixo
Tanit – chef Oscar Bosch
Ton Ton – chef Gustavo Rozzino
Tordesilhas – chef Mara Salles
Zena Caffè – chef Carlos Bertolazzi
