Must-test French restaurants

Les restaurants français à tester absolument une fois dans sa vie, selon les plus grands chefs étoilés

Par Louise de Maisonneuve

Le 2 juillet 2026 à 08h06

EXCLUSIF – Le Figaro a sondé une trentaine de grands chefs cuisiniers, qui ont voté pour leurs tables étoilées préférées, celles à ne rater sous aucun prétexte. Découvrez le palmarès complet.

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Une, deux ou trois étoiles… En 2026, 668 restaurants sont distingués par le Guide Michelin en France. Un casse-tête pour qui cherche la bonne table. Il s’agit de ne pas passer à côté de restaurants qui valent vraiment le coup. Nous avons donc créé un palmarès inédit, en sondant une soixantaine de chefs étoilés eux-mêmes. Ils devaient répondre à une question à la fois simple mais complexe : quels sont les 5 restaurants où absolument se rendre au moins une fois dans sa vie ? Hormis le leur, évidemment.

De très grands noms ont accepté de jouer le jeu : Pierre Gagnaire, Arnaud Donckele, Georges Blanc, César Troisgros, Éric Frechon, Alexandre Mazzia etc… Le résultat : un palmarès inédit, fondé donc sur le regard d’une trentaine de chefs de renom, ceux qui vivent la pression du service, tiennent une brigade et connaissent l’exigence du métier. Les résultats mêlent confirmations et surprises. Découvrez quel est leur restaurant numéro 1 et consultez le reste de la liste.

font: Le Figaro